Fudge de Chocolate – Chocolate Lovers
Oi, pessoal! Tudo bem?
Hoje eu trago pra vocês uma receita típica americana que é uma delícia!
Eu acho até que pode ser um tipo de “brigadeiro” daqui.
O fudge é leve , macio e doce. Pode ser encontrado numa enorme variedade de sabores, além de podermos também adicionar nozes, castanhas, pistaches e frutas.
Não é difícil, mas a receita deve ser seguida à risca!
Fudge de Chocolate
Ingredientes:
3 xíc de açúcar
2/3 xíc de chocolate em pó (não é achocolatado!)
1 pitada de sal
1 e 1/2 xíc de leite
1/4 de manteiga
1 c (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparo (veja o vídeo):
Forre uma forma quadrada, de 21x21cm (forma de brownie), com papel alumínio e unte com manteiga.
Em uma panela de fundo grosso, adicione açúcar, chocolate, sal e leite. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver. Quando ferver, pare de mexer e deixe até atingir a temperatura de 115ºC. Cuidado para o termômetro não encostar no fundo da panela.
Retire do fogo. Adicione a manteiga e o extrato de baunilha. Não misture. Deixe esfriar naturalmente até atingir a temperatura de 44ºC. Agora mexa com uma colher de pau, por, aproximadamente 7 minutos. Coloque imediatamente na forma untada e deixe esfriar completamente. Corte em quadrados e sirva!
