Quinoa – O que é e como preparar?

A quinoa é um grão riquíssimo em benefícios para nossa saúde!

Um dos poucos vegetais considerados proteína e naturalmente sem glúten, é rica em ferro, magnésio, vitaminas do complexo B, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras.

Contém todos os aminoácidos que nosso organismo precisa, além de alta concentração de antioxidantes!

Tem baixo índice glicêmico, e, com isso, contribui para a perda de peso.

Por ser rica em fibras, auxilia na redução do colesterol.

Reduz o risco de doenças cardiovasculares, é antiinflamatória, antiviral, anticancerígena e antidepressiva.

Pode e deve ser inserida na dieta dos bebês.

Depois de saber tudo isso, tenho certeza que você vai acrescentar mais dela no seu cardápio diário.

É um alimento simples de fazer, porém, com algumas tentativas para deixá-la mais saborosa e soltinha, descobri essa forma de preparar. E, com essa receita básica, você pode preparar pratos incríveis e muito nutritivos.

Na maioria das vezes, eu uso substituindo o arroz, misturando com frango, ou até acrescentando na salada.

Dá uma olhadinha AQUI, que te mostro tudo!

Preparando Quinoa

1/2 xíc de quinoa

1 xíc de água quente (você pode acrescentar caldo de frango ou vegetais, de preferência, os caseiros)

cebola e alho picadinhos

azeite

sal

Como fazer:

Lave muito bem a quinoa, esfregando um pouco com as mãos embaixo da água corrente. Ela possui um revestimento amargo, que sai completamente quando lavamos assim e altera significativamente o sabor. Deixe escorrer bem numa peneira.

Frite a cebola e o alho no azeite e acrescente a quinoa. Deixe secar bem, por cerca de 1 minuto. Acrescente a água e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampa de 12 a 15 minutos.

Retire da panela e volte para a peneira para que escorra mais um pouco do restante da água. Volte para a panela, tampe e deixe fora do fogo por mais 15 minutos.