Bolo de Chocolate com Abobrinha (e você nunca adivinharia!)

Esse Bolo de Chocolate com Abobrinha você nunca adivinharia mesmo que é feito com esse legume!

Nem preciso dizer como ele se torna mais nutritivo quando acrescentamos a abobrinha na receita. E, além de suas propriedades maravilhosas, traz umidade ao bolo. E, assim, o bolo de chocolate fica nutritivo, molhadinho, bem escuro e delicioso!

Ah! Faça o teste! Não conte que é um bolo de abobrinha! Ninguém vai acreditar quando souber!

Veja como a abobrinha é maravilhosa:

É uma excelente fonte de manganês e Vit. C, sendo altamente antioxidante! Contém carotenóides luteína e zeaxamina, que são excelentes para a proteção dos olhos.

Com muitas vitaminas do complexo B, a abobrinha é uma grande reguladora dos níveis de açúcar no sangue!

Antiinflamatória e antibacteriana.

Contém cálcio, auxiliando no fortalecimento dos ossos e dos dentes.

Com uma grande quantidade de fibras é excelente para diminuir o colesterol ruim.

Por conter altos níveis de potássio em conjunto com o magnésio que possui, ajuda a manter a pressão arterial em níveis seguros.

Excelente para a manutenção de peso, pois é um dos vegetais menos calóricos do mundo! (boa pedida para equilibrar as calorias dessa receita!)

Importante observar que, para obter todos esses nutrientes, é indispensável que se coma com a casca e com as sementes, exatamente como usamos nessa receita aqui!

Vem ver como é fácil!

Bolo de chocolate com abobrinha

Bata no liquidificador:

2 ovos

1/2 xíc de óleo (usei o de coco)

1 e 1/2 xíc de açúcar mascavo

1 c (chá) de extrato de baunilha

2 xíc (chá) de abobrinha ralada

Depois, misture manualmente ou na batedeira com:

2 xíc (chá) de farinha de trigo (pode usar a integral)

1 c (chá) de bicarbonato de sódio

1 c (chá) de sal

1/2 xíc (chá) de cacau em pó

1 c (sopa) de fermento em pó

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao espetar o palito no centro, ele saia limpo.