Salada de Batata Americana

Essa salada de batata é muito consumida aqui nos Estados Unidos. Um pouco parecida com a nossa brasileira, é muito gostosa para acompanhar vários pratos.
Eu adoro por ser crocantinha, devido ao salsão e à cebola, e também por ser agridoce e meio azedinha, sabe?! Adoro acompanhar churrasco ou sanduíche.
Simples de fazer, porém deve ser preparada com antecedência para gelar por umas 3 horas no mínimo.
Salada de Batata Americana
3 batatas cozidas
3 c (sopa) de vinagre branco
2 talos de salsão cortadinhos
1/2 cebola picadinha
3 ovos cozidos picados
1 xíc (chá) de maionese
1 c (sopa) de mostrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
paprica defumada
Cozinhe as batatas de modo que fiquem com a consistência firme. Descasque e corte em cubinhos. Coloque num recipiente com o vinagre branco e deixe por uns 20 minutos.
Acrescente os ingredientes picadinhos.
À parte, misture a maionese, mostarda, sal e pimenta-do-reino.
Delicadamente, incorpore na mistura de batatas.
Salpique páprica antes de servir.