Muffin Chocolate Chip

Adoro fazer muffin!

E esse muffin chocolate chip é uma delícia!

Na época que os meninos eram menores, a frequência de muffins em casa era bem maior porque eu fazia para que levassem de lanchinho na escola. Sempre gostei de preparar os lanchinhos que eles levavam e já deixava tudo congeladinho, feito com antecedência, para que sempre tivesse para levarem.

É pratico, rápido de fazer e fica uma delícia mesmo depois de descongelado. Você pode até colocar do freezer na lancheira que ele vai descongelar até a hora do lanche.

Eu gosto de já fazer nas forminhas de papel, pois, além de nem chegar a sujar a forma, eles ficam preparadinhos para comer!

Anota aí!

Muffin Chocolate Chip

Ingredientes:

6 c (sopa) de manteiga sem sal

100g de chocolate amargo divido em duas partes

2 xíc (chá) de farinha de trigo integral

1/3 xíc (chá) de cacau em pó

1 xíc (chá) de açúcar (pode acrescentar mais 1/2 se for mais formiguinha)

1 c (sopa) de fermento em pó

1/2 c (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 c (chá) de sal

1 ovo

1 c (chá) de extrato de baunilha

1 e 1/4 de buttermilk*

Modo de Preparo:

*Para o buttermilk:

No leite frio, acrescente 1/2 limão espremido e deixe agir por uns 5 minutos. Depois, acrescente o ovo e o extrato de baunilha. Misture bem e reserve.

Leve a manteiga e uma parte do chocolate para derreter. Misture bem para incorporar e reserve.

Numa tigela maior, coloque todos os ingredientes secos. Acrescente o buttermilk e a manteiga derretida com o chocolate. Misture delicadamente (essa massa não deve ser muito batida). Acrescente a outra parte do chocolate (reserve alguns para decorar) e incorpore.

Na forma de muffin, disponha forminhas de papel e preencha 2/3 com a massa. Coloque o restante do chocolate por cima, para decorar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC  de 20 a 30 minutos, ou quando espetar o palito no bolinho, ele sair limpo.