Pot Roast – Receita americana

Essa receita que o Bill me apresentou, é uma dessas receitas que trazem aconchego, sabe?! Dessas que te abraçam e têm gostinho de quero mais! Normalmente, os americanos não comem com arroz. Essa seria uma opção para nós, brasileiros e o Bill adorou. Eu confesso que, amo assim, somente o pot roast e mais nada.

Acompanhe com um vinho e uma boa conversa!

Ingredientes:

– 1,5Kg de carne (em pedaço e de sua escolha) *** Para quem mora no Brasil temos a opção do acém, e para quem mora aqui nos EUA, chuck roast ou shoulder são ótimas opções para preparar esse tipo de prato!
– Azeite
– Sal (a gosto)
– Pimenta-do-reino (a gosto)
– Farinha de trigo
– Alho
– Cebola
– 1 litro de caldo de carne
– Molho inglês
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 400g de molho de tomate
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– cenouras a gosto
– batatas a gosto

Modo de preparo:

Nós aqui em casa fizemos a receita dobrada (2 pedaços de carne e o que sobra, fazemos uma sopa deliciosa, que está no vídeo no final desse post aqui!) mas vou passar a receita para apenas 1 pedaço. Se quiser, é só duplicar a quantidade de ingredientes, como fizemos.

Primeiro, vamos temperar a carne! Passe pimenta-do-reino e sal dos dois lados da carne.
Depois de temperada, passe farinha de trigo sobre toda a superfície da carne, dos dois lados

Agora vamos selar a carne…

Uma dica: Essa receita vai ao forno, então se você tiver em casa, panela de ferro que possa usar para selar a carne e depois levá-la direto ao forno, será uma maravilha! Mas caso não tenha, é só selar a carne em uma panela convencional, e quando for levar ao forno, coloque em uma travessa.

Aqueça bem a sua panela, depois coloque um fio de azeite, e acrescente a carne. Deixe dourar e depois vire. Faça isso com todos os lados da carne, inclusive as laterais. Depois de selada, acrescente um pouco mais de azeite nas panelas, diminua o fogo, e agora acrescente o alho picadinho e a cebola em pedaços (nós usamos 2 dentes de alho e 1 cebola inteira, para cada pedaço de carne).

Em seguida, coloque 1 litro de caldo de carne (aqui encontramos no supermercado o caldo de carne pronto em caixinha de 1 litro, mas você pode fazer o seu em casa), e um pouco de molho inglês a gosto (mais ou menos umas 2 colheres de sopa). Agora acrescentamos também o açúcar mascavo, na receita do Bill, pede uma mão cheia mas vamos padronizar e deixar 1/2 xícara! (rsrs).

Logo em seguida, acrescente o molho de tomate, o vinagre balsâmico, as cenouras e as batatas picadas em pedaços maiores. Se você for trocar da panela para uma travessa, esse é o momento!

Tampe a sua panela ou cubra sua travessa com papel alumínio, e leve para assar a 150 ºC por aproximadamente 2 horas e meia. O ponto certo é quando a carne está desfiando facilmente, como na imagem abaixo:

Agora é só servir e se deliciar! Se fizer, volta aqui e me conta o que achou nos comentários, vou amar saber!
Ah! Com as sobras, sempre fazemos sopa no próximo dia e essa é mais uma opção deliciosa! Dê uma olhadinha nesse video aqui: