Tacos (receita completa da massa + tempero caseiro para a carne + recheio )

Aqui nos Estados Unidos existe uma tradição chamada ” Taco Tuesday ” significa que terça-feira é dia de comer Tacos. Esse é um costume bem americano, e desde que conheci o Bill, quase todas as terças comemos Tacos!

Um outro costume bem americano é consumir comidinhas prontas e temperos industrializados, porém, comecei a mostrar para o Bill a delícia que é prepararmos nossas próprias comidas como o pão de hambúrguer, que já deixei a receita aqui para vocês.

Para os Tacos, costumávamos comprar as massinhas prontas no supermercado, e também usávamos o temperinho industrializado mexicano para temperar a carne. Mas em uma dessas terças-feiras, decidimos também fazer os Tacos com tudo caseiro! E ficou DI-VI-NOOOOO!

Vamos começar pelo temperinho…

Tempero para Tacos
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta vermelha (pimenta calabresa) em flocos
1/4 de xícara de chili em pó
1 colher de chá de orégano
2 colheres de chá de páprica
2 colheres de chá de sal Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Modo de preparo:
Em um pilão, acrescente a pimenta calabresa em flocos, com o macerador vá esmagando até que ela vire um pozinho. Vá acrescentando todos os outros ingredientes no pilão, e fazendo o mesmo processo para ficar tudo bem trituradinho. E está pronto! Só guardar em um potinho, e usar quando for preparar o recheio dos Tacos.

Dica: Para temperar a carne moída, usamos 2 colheres de sopa para cada 500g de carne. Mas é a gosto! Você pode colocar um pouco menos e provar! No vídeo abaixo, mostramos todo o preparo do temperinho e também do recheio de carne moída, vale a pena conferir!

Agora vamos para as massinhas de Taco…

Aqui nos Estados Unidos, se usa uma farinha de milho mexicana chamada Maseca, ela é uma farinha própria para fazer Tacos, vocês podem encontrar em qualquer mercado.
Mas para facilitar, testamos a receita com o fubá brasileiro, a diferença está na textura final da massa. Mas ambos ficam uma delícia!

Massinha de Tacos/ Wrap (Rap10)
Ingredientes:

1 xícara de Fubá ou farinha Maseca
1 xícara de água

Sim, é só isso!
Modo de preparo:
Em uma tijela, coloque o fubá e a água e vá mexendo até que todo o fubá sugue a água, e vire uma massinha! Depois separe em 6 partes. A parte mais difícil de fazer é agora rsrs… a hora de abrir as massas!

Você pode fazer como fazíamos antes. Use duas tábuas de madeira, coloque uma bolinha de massa no meio, e precione até virar uma massinha bem fina. Como nas fotos abaixo:

Mas depois decidimos comprar uma prensa para Tacos. Além de ser mais prático de fazer, ela também deixa a massa bem mais fininha.

Depois disso, é só levar a massa em um frigideira em fogo baixo (se for de ferro, precisa untar) e deixe uns 30 segundinhos de cada lado por duas vezes. Na foto abaixo dá pra ver a diferença de cor, as da esquerda foram feitas com o fubá e as da direita com a farinha Maseca, ela é mais branquinha. Mas ambas são deliciosas!

Massinhas prontas, recheio pronto, agora é só montar os Tacos!
Aqui fazemos assim…colocamos um pouco da carne moída:

E na mesa, eu deixo os outros ingredientes para finalizarmos o prato, como o queijo ralado, alface, tomate e cebola picadinhos, e o Sour cream ( pode ser substituído por iogurte natural).
Lembrando que essa delícia pode ser feita na terça, na quarta, na quinta, ou em qualquer dia da semana! 😊