Pão de Leite e muitas dicas pra você fazer qualquer pão ficar delicioso!

Casa com cheiro de pão quentinho saindo do forno é casa gostosa, aconchegante, daquelas que não dá vontade de sair mais! E esse pão de leite para o café da tarde é tudo de melhor nesse mundo!

Pena que nosso tempo não permite mais fazer pão sempre, mas, de vez em quando, poder dedicar ao preparo de uma deliciosa fornada deveria ser uma obrigação!

Sim! Porque pão caseiro é muito gostoso, ainda melhor quentinho saindo do forno!

Fazer pão nem é tão complicado assim. Ele só precisa ter seu tempo pra crescer e descansar. E, pra que ele descanse bem e cresça bastante, trouxe algumas dicas simples pra que isso aconteça.

Uma coisa muito importante na hora de você fazer seu pão, é separar todos os ingredientes com um pouco de antecedência, pois é melhor que estejam em temperatura ambiente. Essa regra pode mudar para o leite. Eu prefiro usá-lo morno, pois é disso que o fermento gosta!

A farinha eu deixo a quantidade total que a receita pede sempre separada e nunca acrescento tudo de uma vez. Vou acrescentado aos poucos, sentindo como fica a massa. Muitas vezes precisei acrescentar um pouco mais ou até mesmo, não cheguei a usar o total da receita pois já tinha chegado no ponto da massa!

Mas qual é o ponto da massa?

Não espero que a massa desgrude das mãos, pois acho que o pão fica duro. Depois que misturo todos os ingredientes, não deixo minha mão suja com restos da massa. Lavo bem e só então começo a sovar. Sovo mesmo! (você pode ter uma ideia assistindo ao vídeo! Rs!) Quando sinto uma massa lisa, mas ainda um pouco pegajosa, coloco pra descansar num refratário que tenha um pouco de farinha, cubro e deixo no lugar mais quente da casa. Quando estamos no inverno, e a casa está um pouco fria, ligo o forno a uns 100ºC e depois desligo e deixo o pão lá dentro. Vale enrolar em cobertor também!

Deixo ali até dobrar de volume.

Depois disso, quando você mexer na massa, ela não vai estar mais tão pegajosa assim.

Faço os pãezinhos do formato e tamanho desejado e coloco em assadeira untada, deixando espaço entre eles para que cresçam mais um pouco. Pincelo com uma gema de ovo e repito o procedimento acima, deixando dentro do forno quentinho, porém desligado.

Quando vejo que dobrou de volume novamente, ligo o forno a 180ºC sem tirar a assadeira com os pães. Ali eles ficam de 20 a 30 minutos, ou até sua casa ser invadida por um cheiro delicioso de pão!

E bem douradinhos!

Exatamente assim!

Essas dicas valem pra qualquer tipo de pão, e fazem toda a diferença no resultado final!

Quer começar a praticar?

Faz esse aqui que é delicioso!

Pão de Leite

Ingredientes:

500 a 550g de farinha de trigo

50g de leite em pó

90g de açúcar

1 ovo

20g de fermento biológico seco

1 pitada de sal

50g de manteiga

300ml de leite

Modo de preparo:

Deixe o leite morno e derreta a manteiga. Misture todos os ingredientes e sove bem. Deixe descansar até dobrar de volume.

Enrole os pãezinhos no tamanho desejado. Pincele com uma gema e deixe crescer novamente.

Leve para assar em forno 180ºC por uns 20 minutos ou até ficarem douradinhos.