Na semana passada, eu fiz aqui com vocês um sorvete delicioso que tinha iogurte como ingrediente. E, muita gente me perguntou sobre o meu iogurte caseiro, já que sempre estou postando fotos no Instagram do meu lanchinho da manhã, que sempre é iogurte natural com frutas!
Esse iogurte é bem simples e, desde que comecei a colocar em prática esse modo de preparo, ele ficou perfeito! Sempre firminho e delicioso!
Iogurte caseiro
Ingredientes:
8 xíc (chá) de leite
1/2 xíc (chá) de leite em pó
1/4 xíc (chá) de iogurte pronto
Modo de Preparo:
Em uma panela misture muito bem o leite com o leite em pó e leve ao fogo. Fique observando pois não pode ferver. Mexa de vez em quando para que não forme nata. Quando atingir a temperatura de 180ºF ou 85ºC (ou, quando você conseguir ficar com o dedo dentro do leite por, no máximo 4 segundos), retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura de 110º a 113ºF ou 45ºC (ou, quando você conseguir ficar com o dedo dentro do leite por 10 segundos).
À parte, misture bem o iogurte com um pouco desse leite e acrescente no restante do leite.
Coloque em potinhos com tampa.
Agora, você terá duas opções:
1- Na Slow Cooker
Coloque água morna na sua slow cooker o suficiente para cobrir a metade dos seus potes de vidro. Ligue na posição alta e deixe 5 minutos. Desligue e cubra com um cobertor bem quentinho. Deixe por 1 hora. Repita esse processo totalizando 4 horas. Retire da slow cooker e deixe descansando até atingir a temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira. Use em até 2 semanas.
2 – No forno
Repita o mesmo processo da slow cooker só que no forno.
Não se esqueça de sempre deixar um pouquinho do iogurte para fazer mais!
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