Bolo de Banana Fofo

Quem me segue no Snap sabe que, nosso pé de bananeira brotou muitas bananas!

Mas, como fomos viajar na semana passada, quando voltei, elas estavam super maduras!

Mais do que depressa, comecei a pensar em receitas para usá-las!

E, claro, a primeira que quiz fazer foi de bolo de banana! Mas eu queria uma receita diferente da que sempre faço. E foi aí, que, olhando um livro que comprei há pouco tempo (Panelinha – Rita Lobo), resolvi testar a receita que tinha lá.

Mudei alguns ingredientes e, eis que surgiu um bolo delicioso e super fofinho de banana!

Por ser assim, bem delicioso, resolvi postar aqui pra vocês!

 

 

 

 

Bolo de Banana Fofo

Ingredientes:

3 bananas pequenas ( a minha é daqui do quintal, não sei a espécie)

200g de manteiga em temperatura ambiente

1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

3 xíc (chá) de farinha integral

1 c (sopa) de fermento em pó

2 c (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Amasse as bananas com um garfo e reserve.

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem fofo. Vá adicionando os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha. Coloque as bananas reservadas. Misture a farinha e o fermento batendo levemente até incorporar bem.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC ou 350ºF . Quando você sentir que o cheiro delicioso de banana invadiu sua casa, espete um palito na massa para ver se está pronto. Se sair limpo, pode tirar do forno.