Receber amigos e familiares em casa não precisa ser complicado para ser especial. Há alguns anos, organizei um churrasco no quintal de casa e resolvi reunir neste post algumas ideias de cardápio, organização e decoração que ajudaram a tornar o encontro mais agradável e acolhedor.
Com um pouco de planejamento antecipado, é possível aproveitar mais o momento e passar menos tempo correndo de um lado para o outro no dia do evento. Neste post compartilho o cardápio que servi, algumas dicas de organização e também as receitas dos acompanhamentos que fizeram sucesso entre os convidados.
Para organizar um churrasco, gosto de começar definindo alguns pontos importantes:
- Número de convidados
- Previsão do tempo
- Local do encontro
- Horário
- Cardápio
- Bebidas
Com essas definições, fica muito mais fácil fazer a lista de compras e planejar tudo com tranquilidade.
O nosso cardápio
Para este churrasco escolhemos pratos simples, daqueles que combinam perfeitamente com uma tarde agradável ao ar livre.
*Toalhinha xadrez deixa tudo mais fofo!
Acompanhamentos
- Arroz
- Salpicão
- Vinagrete
- Salada verde
- Farofa
- Pão
- Milho cozido
Carnes
- Franguinho
- Picanha
- Coraçãozinho
Sorvete comprado, servido em potinhos fofos e bandeja linda!
Coloque uma dose de vodka geladinha no copinho e mergulhe sorvetes de diversos sabores na hora de servir!
Sobremesas
- Sorvete
- Vodka com sorvete de palito
Bebidas
- Cerveja
- Vinho
- Perrier
- Suco de laranja
- Água aromatizada
- Refrigerante
Planejamento faz toda a diferença
Na véspera, gosto de separar tudo o que vou usar para servir e decorar.
Travessas, pratos, copos, talheres, toalhas de mesa, flores, recipientes para bebidas… tudo fica reunido em um único lugar. Também faço uma lista com as tarefas que precisam ficar para o dia seguinte.
Enrole os talheres em guardanapo de papel e amarre com fitinha. Organize todos numa travessa linda. Simplicidade é puro luxo!
Além disso, deixo adiantado tudo o que for possível:
- Ingredientes lavados e picados
- Carnes temperadas
- Sobremesas prontas
- Bebidas organizadas
- Utensílios separados
No dia do churrasco, restou apenas organizar o quintal, finalizar o salpicão e o vinagrete, preparar o arroz e montar a mesa.
Receber é criar memórias
Uma das coisas que mais gosto é preparar a mesa pensando nas pessoas que vão chegar. Não precisa ser perfeita. Basta ser acolhedora.
Algumas flores, etiquetas identificando os pratos, bebidas servidas com carinho e um ambiente convidativo já ajudam a criar aquela sensação gostosa de estar entre amigos.
No final, o que fica não é apenas a comida.
Ficam as conversas demoradas, as risadas, as histórias compartilhadas e a alegria de reunir pessoas queridas ao redor da mesa.
E talvez seja exatamente isso que torna um churrasco tão especial.
Espero que essas ideias inspirem você a organizar o seu próprio churrasco em casa e aproveitar momentos especiais com quem ama.
Receitinhas
Vinagrete da Rubita
Ingredientes:
4 tomates
3 cebolas
Azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte os tomates e as cebolas em cubinhos.
Transfira para uma tigela e acrescente azeite até quase cobrir todos os ingredientes.
Adicione 3 colheres de vinagre de maçã e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem ainda mais.
Dica da Rubita: Prepare o vinagrete algumas horas ou, até mesmo, no dia anterior ao churrasco. Ele fica ainda mais saboroso!
Farofa Fácil com Beterraba
Ingredientes:
1 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 beterraba crua ralada
2 cenouras cruas raladas
Azeitonas a gosto
Farinha de mandioca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Retire do fogo e acrescente a beterraba ralada, a cenoura ralada e as azeitonas.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter a textura desejada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
Sirva em seguida ou mantenha em temperatura ambiente até a hora de servir.
Dica da Rubita: Como a beterraba e a cenoura são adicionadas cruas, a farofa fica colorida, fresca e levemente crocante, perfeita para acompanhar churrascos e refeições ao ar livre.
Salpicão com Iogurte
Ingredientes:
1 peito de frango
Água para cozinhar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto
Cebola em pó a gosto
Alho em pó a gosto
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 maçãs cortadas em cubinhos
100 g de uvas-passas
5 talos de salsão picados
1 cebola picada
2 potes (200 g cada) de iogurte natural
Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal, pimenta-do-reino, páprica, cebola em pó e alho em pó.
Depois de cozido, desfie o frango e coloque-o em uma tigela grande.
Acrescente a cenoura ralada, o milho, a ervilha, as maçãs em cubinhos, as uvas-passas, o salsão e a cebola.
Adicione os dois potes de iogurte natural e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Ajuste os temperos, se necessário, e leve à geladeira até a hora de servir.
Dica da Rubita: Prepare na véspera!
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