Quibe de Bandeja Recheado

Estava eu, no mercadinho brasileiro e eis que vi trigo para quibe!!

Quanto tempo!

Trouxe comigo um pacotinho, já sentindo o gostinho na boca!

Na semana passada, incluí no cardápio da semana, mas na forma de “quibe de bandeja recheado“, porque acho bem gostoso pra comer com salada, arroz e feijão.

Como o “olho foi maior que a barriga”, acabei fazendo muito. Então, aproveitei para enrolar alguns e deixar congelados. Assim, num final de semana, para um aperitivo com o marido, fica muito fácil com ele já pronto, e, melhor ainda, posso fazer na minha air fryer! Mas, quando estavam enrolados, já usamos como aperitivo ali mesmo! Quibe cru! Ai, que delícia! Olha, melhor aquisição de Janeiro: trigo para quibe! Matamos três vontades!

E isso que é muito legal dessa receita, mesmos ingredientes e três diferentes tipos de pratos. Uma parte você pode fazer pra servir na hora, e o restante, pode ser feito de maneiras diferentes e irem direto ao congelador!

A receita que vou passar aqui, dá somente para o quibe de bandeja, mas se você dobrar a receita, você faz como eu: quibe de bandeja, quibe para fritar e quibe cru.

Quibe de Bandeja Recheado

Ingredientes:

250g de trigo para quibe

1/2kg de carne moída

1 cebola grande

2 dentes de alho

1/2 maço de hortelã

1 ovo

2 c (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

Azeite para fritar a carne

1/2 cebola picada

2 tomates picados

250g de carne moída

1/2 xíc de cheiro verde

sal e pimenta-do-reino a gosto

Ricota

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela, frite a cebola no azeite. Acrescente a carne e deixe dourar. Acrescente os tomates e tempere com o sal e a pimenta.

Retire do fogo e acrescente o cheiro verde.

Reserve.

Quibe

Deixe o trigo de molho por umas 6 horas.

Acrescente  a carne moída, a hortelã picadinha, alho, cebola, sal e pimenta. Misture bem, de preferência, com as mãos. Acrescente o ovo e a farinha misturando muito bem.

Unte um refratário com azeite e coloque metade da receita forrando o fundo. Coloque o recheio da carne moída com porções da ricota por cima e, por último, a outra metade do quibe.

Faça cortes superficiais diagonais com uma faca.

Pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC ou 390ºF por 20 a 30 minutos.

Se quiser fazer o quibe frito, enrole pequenas porções e deixe as pontas mais estreitas.

Pode ser congelado até o momento de fritar.

Delícia! Delícia!

Para o cru, você acompanhe com pão sírio e coalhada seca, ou, até mesmo, a ricota.

Para o fritinho, que no caso, vai ser na air fryer, fica uma delícia com limão espremido antes de abocanhar!!

E, para o de bandeja, sirva acompanhado de arroz e feijão ou, simplesmente, com uma salada de alface temperada com azeite e limão!