Bolo de limão com casca

Vocês sabem que eu amo o Bolo de laranja com casca, que já compartilhei AQUI.

Agora, PRECISO compartilhar essa receita deliciosa com vocês!

Eu amo bolo de limão! E, esse, com casca e tudo fica simplesmente delicioso!

Você pode pensar que talvez fique amargo, mas, posso te garantir que não. Fica fofinho e muito nutritivo!

Foi a primeira vez que fiz. Queria um bolo diferente dos que eu já havia feito, sabe?! Mas, toda hora que pensava em algum bolo, vinha o gostinho de limão na boca… Queria um bolo de limão, assim, com coberturinha e tudo!

E lá fui eu testar a receita!

Bolo de limão com casca

Ingredientes:

2 limões pequenos ou 1 grande com casca

1 xíc (chá) de óleo (pode ser qualquer um de sua preferência)

3 ovos

2 xíc (chá) de farinha de trigo (usei a integral)

1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar

1 c (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Corte o limão em 4 partes e tire um pouco da parte branca do meio dele.

Bata o limão, o óleo e os ovos no liquidificador.

Coe, descarte os resíduos e volte com o líquido no liquidificador.

Coloque os ingredientes secos (com exceção do fermento) aos poucos e bata até ficar homogêneo. Essa etapa também pode ser feita à mão.

Acrescente o fermento e bata somente até incorporar.

Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, esse saia limpo.

Cobertura:

Bata na batedeira, suco e raspinhas de 1 limão com quase 1 lata de leite condensado.