Ai, que vontade que eu estava de comer canjica! Mas, dessas assim, bem cremosinha!
Passei no mercadinho brasileiro e trouxe pra casa e, lá deixei de molho, esperando ansiosamente poder começar.
Fazer canjica é muito fácil e, na verdade, muito rápido. O que demora? O tempo de molho e o tempo da pressão. Porém, mão na massa mesmo… podemos dizer uns 20 minutos, apenas.
Coloque 1 xícara do milho de canjica num recipiente com agua até cobrir e deixe de molho por 8 horas.
Depois desse tempo, jogue a água e coloque na panela de pressão, com 1 litro de água, 1 pau de canela e 5 cravos, por 50 minutos.
Leve ao fogo com a água do cozimento e acrescente:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite de coco ou metade do leite de coco e metade de leite
Vai mexendo bem até começar a engrossar.
Quando estiver cremosinha, acrescente 1 lata de creme de leite.
Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e, assim que começar a ferver, desligue.
Acerte o açúcar e sirva polvilhando canela e esfarelando um pouco de paquinha para um sabor ainda mais especial!
Pode servir quente ou, até mesmo, gelado.
Deixe na geladeira por até uma semana.
Deixe um comentário